Brak witaminy B12 negatywnie wpływa na samopoczucie. Chociaż możemy znaleźć ją w różnych produktach żywnościowych, to jednak tej pochodzącej z mięsa nie da się niczym zastąpić. Dlatego też wegetarianie częściej popadają w depresję niż zjadacze mięsa.

Wcale nie trzeba jeść dużo mięsa, aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość witaminy B12. Wystarczą dwa plastry szynki dziennie. Jednak jeśli nie jesz mięsa wcale, to wówczas narażasz się na problemy naurologiczne. Mogą pojawić się wahania nastroju, a nawet depresja. Witamina B12, która znajduje się głównie w mięsie, odpowiada za dobre samopoczucie psychiczne. Naukowcy uważają, że wegetarianie powinni poszukać witaminy B12 w innych produktach, np. w serach lub jajkach, ale w tym samym czasie zgodnie twierdzą, że najlepszym źródłem tej witaminy jest jednak mięso, a szczególnie wątróbka, nerki.

Witamina B12 bierze udział w procesie wytwarzania metioniny zapewniającej dobry nastrój. Dlatego też ułatwia osiągnięcie równowagi psychicznej, pomaga w uczeniu się i skupieniu uwagi.