Choć pokłady jodu w organizmie są niewielkie, pełni on istotną rolę w jego funkcjonowaniu. Zlokalizowany jest przede wszystkim w tarczycy, aczkolwiek śladowe ilości jodu można odnaleźć także w kościach, we krwi czy w jajnikach u kobiet. Odpowiada za produkcję hormonów, które regulują procesy metaboliczne zachodzące w komórkach. Wpływa na spalanie cukrów, syntezę białek i tłuszczów. Ponadto kontroluje temperaturę ciała oraz pracę układu nerwowego i krwionośnego. Co nam grozi w przypadku niedoboru jodu i gdzie go znaleźć?

Zapotrzebowanie na jod

Norma dziennej dawki jodu dla organizmu dorosłego człowieka wynosi ok. 160 mikrogram. Zapotrzebowanie na jod jest większe u kobiet w ciąży (ok. 180 mikrogram) oraz w czasie laktacji (ok. 200 mikrogram).

Niedobór jodu

Jeśli odczuwasz zmęczenie, senność, przenika cię nagły chłód, masz przesuszoną skórę i śluzówki, tyjesz - możesz podejrzewać niedobór jodu. Dla potwierdzenia swoich przypuszczeń udaj się do endokrynologa. Być może cierpisz na niedoczynność tarczycy, której również towarzyszy niedobór jodu. Inne objawy świadczące o niedoborach to trudności z koncentracją, zapamiętywaniem, wypadanie włosów oraz łamliwość paznokci.

Jod w pożywieniu

Osoby mieszkające nad morzem mogą być spokojne o dzienną dawkę jodu, którą wdychają wraz z powietrzem. Mieszkańcy w głębi lądu, a zwłaszcza terenów południowej Polski, muszą dostarczać jod wraz z pożywieniem. Najwięcej zawiera go jodowana sól. Jednak spożywanie łyżeczki soli dziennie (która odpowiada 300 mikrogramom jodu) może spowodować więcej złego niż dobrego, gdyż zawiera sód, która podnosi ciśnienie krwi i może doprowadzić do rozwoju miażdżycy. Dlatego lepiej sięgać po inne produkty zawierające jod:

• ryby,
• owoce morza,
• glony,
• ser żółty,
• nabiał,
• jajka,
• woda mineralna.

Komponując dietę, staraj się nie łączyć produktów zawierających jod z: soją, gorczycą, brukselką, kapustą czy rzepą, gdyż utrudniają wchłanianie tego pierwiastka. Do przyjemniejszych źródeł jodu można zaliczyć seans w grocie solnej.