To małe i niepozorne warzywo jest częstym składnikiem diet odchudzających. Dzięki zawartości manganu korzystnie oddziałuje na układ trawienny – stymuluje spalanie tłuszczów oraz przyspiesza przemianę materii. Czym jeszcze zasłużyła się cykoria, że tak o niej głośno?

Cykoria: właściwości  

Dla figury – średniej wielkości główka cykorii to zaledwie 30 kcal, dlatego śmiało można ją jeść do oporu. Wypicie szklanki wody po spożyciu liści cykorii daje uczucie sytości na długo. 

Dla ciała i urody – cykoria to cenne źródło witaminy A, która jest silnym przeciwutleniaczem. Wspomaga odbudowę skóry, niszczy wolne rodniki i zapobiega starzeniu się skóry. Co więcej, łagodzi podrażnienia skórne i ma zastosowanie w leczeniu trądziku. Cykoria to również sposób na wzmocnienie odporności, dzięki zawartej w niej witaminie C. Pozostałe składniki to: kwas foliowy, wspomniany wcześniej mangan, wpływający korzystnie na koloryt skóry beta-karoten, czy wspomagający trawienie błonnik. Warto dodać ją do sałatki i dań wzdymających, gdyż przyspieszając trawienie niweluje uczucie wzdęcia.

Przyrządzanie cykorii

Kupując cykorię sięgaj po sztuki w kolorze białym. Omijaj zbrązowiałe liście, gdyż świadczą one o tym, że warzywo dość długo leżakuje na sklepowej półce. Przed spożyciem dokładnie umyj liście. Najprostszym sposobem na przyrządzenie cykorii jest pokrojenie jej w paseczki, skropienie oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i przyprawienie solą i pieprzem. Łódeczki liści sprawdzają się jako jadalna podstawka pod porcje kawioru, różnego typu past i kremów.