Szumna nazwa „alergia pokarmowa” coraz częściej jest zastępowana przez „nadwrażliwość”, „skutki uboczne” czy „nietolerancję pokarmową”. Coraz więcej badań naukowych dostarcza dowodów na to, że wiele chorób jest zaostrzanych bądź nawet wywoływanych przez indywidualną nadwrażliwość na określone pokarmy. Alergia pokarmowa, w odróżnieniu od nadwrażliwości, wywołuje niemal natychmiastowe skutki uboczne już po małym kęsie szkodzącego produktu. Nietolerancja pokarmowa wywołuje opóźnioną i słabszą reakcję na dany pokarm niż alergia. Co najczęściej uczula i jakie choroby powoduje?

Pokarmy, które najczęściej powodują przewlekłe dolegliwości:

• kasze z pszenicy i kukurydzy,
• przetwory mleczne,
• kofeina,
• drożdże,
• owoce cytrusowe.

Choroby, które mogą być spowodowane nadwrażliwością na dany pokarm:

• bóle głowy,
• pokrzywka,
• astma,
• egzema,
• zespół jelita nadpobudliwego,
• wrzodziejące zapalenie jelita grubego,
• reumatyzm,
• przewlekłe zmęczenie,
• depresja,
• kolki, wysypki, biegunki u dziecka,
• zapalenie uszu,
• katar sienny.

Źródło: J. Carper, Żywność - twój cudowny lek, Poznań 2008